- crosne
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crosne [ kron ] n. m. ♦ Plante (labiées) à tubercules comestibles, originaire du Japon. — Petit tubercule de cette plante, à goût voisin de celui du salsifis.
● crosne nom masculin (de Crosne, nom propre) Plante vivace cultivée pour ses rhizomes comestibles, à saveur délicate.crosnen. m. Tubercule comestible d'une labiée (Stachys tuberifera), présentant plusieurs renflements successifs.⇒CROSNE, subst. masc.Gén. au plur. Plante potagère, au rhizome comestible, formé de tubercules en chapelet; plus particulièrement, ce rhizome. Crosnes du Japon, crosnes frits, crosnes à la sauce blanche. De la viande frigorifiée, des biftecks de cheval et de tristes légumes : crosnes, topinambours, bettes, artichauts de Jérusalem (BEAUVOIR, Mém. jeune fille, 1958, p. 64).Rem. DG est le seul dict. signalant le mot comme subst. féminin.Prononc. et Orth. :[
]. Ds Ac. 1932. Fait partie des mots comme meslier (également nom de plante) dans lesquels l'amuïssement de l's est cour. (cf. BUBEN 1935, § 124). Étymol. et Hist. 1890 (Lar. 19e Suppl.). Du nom de Crosnes, localité de l'Essonne où cette plante, originaire du Japon, a été acclimatée pour la première fois. Fréq. abs. littér. :2.crosne [kʀon] n. m.ÉTYM. 1882; de Crosne (ou Crosnes), village de l'Essonne (alors Seine-et-Oise) où cette plante importée du Japon fut cultivée pour la première fois en France.❖♦ Bot. Plante (Labiacées; n. sc. : Stachys tuberifera) du genre épiaire, à tubercules comestibles, originaire du Japon.♦ Petit tubercule de cette plante, à goût voisin du salsifis. || Crosnes cuits à l'eau, frits, en sauce blanche. || « M. Pallieux (…) a donné aux tubercules le nom de Crosnes, qui est, dit-il, le nom de son propre village » (Année sc. et industr. 1888, p. 446 [1887]).0 Je ne mange pas de crosnes parce qu'ils ont une vague figure de ver de hanneton (…)Colette, Flore et Pomone, in Gigi, p. 172.➪ tableau Noms de légumes.❖HOM. 1. Crône, 2. crône.
Encyclopédie Universelle. 2012.
